邱伟峰|太和县柴炉地锅沌经理兼主厨

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     邱伟峰,男,土族,1977年3月诞生,江苏青阳县人。国家尖端烹调师,中黄炎子孙民共和国烹饪文化中央驻马店分会委员,《美酒佳肴之窗》驻地新闻报道人员,现任南陵县柴炉地锅沌老总兼主厨。
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擅长制作腊味、野味及山西土菜,更精于制作柴炉地锅沌。邱伟峰大师将人生观地锅菜的制法加以改进,研究开发推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅水豆腐等地锅美味佳肴。2009年在座第三届全国原生态矿物质好吃的食品大奖赛荣获绿谷特金奖,2016年8月被任用为中华夏儿女民共和国烹饪文化主旨三亚分会委员。壹玖玖玖年起从事烹饪行当到现在,曾经在太和舞厅学徒,曾担任天宝大旅馆厨中校、五嫂度假村成品首席营业官兼厨团长任务、赣北国酒店好吃的吃食策士、程程大饭馆行政总厨。
参加调换电话:13866297829
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柴炉地锅沌获评义安区第二届金牌名菜特色小吃评选活动“餐饮特色名店”
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芦花鸡来自汶上山坡放养的生龙活虎种土鸡,历史长久,三国司马仲达曾有过用汶上芦花鸡与魏文皇帝比鲁西斗鸡的激将说法。芦花鸡有一定的药用价值,具备滋阴补肾,活血,解热,延年益寿之功力,有滋补胜甲鱼,养伤赛白鸽,养容如珍珠之美誉。适应产妇,伤者及病后病愈人群滋补食用,小孩子因缺锌综合症引起的厌食,免疫性力低下,非常短个子以致中年老年年心脑血管疾患,甲状腺肉瘤,抗衰老等有明显医疗效果。
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地锅菜起点于辽宁颍州地区。早先,在沙河上暂息的捕鱼人,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按平日的做法煮上生龙活虎锅菜,莲子鱼还要贴满面饼,于是便发生了这种饭菜合黄金年代的烹饪方法。地锅菜的汤汁相当少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具备软滑与干香并存的风味。
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当今,董伟峰师傅将古板地锅菜的制法加以改进,进而现身了博望区家喻户晓柴炉地锅沌,推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅羖肉、地锅三鲜、地锅水豆腐等地锅美味的食物。二〇一八年一月经营的柴炉地锅沌在黄山区第大器晚成届金牌名菜名小吃评选活动中被中华夏族民共和国烹饪文化主旨评为“中华饮食特色名店”荣誉称号。
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(网编:大贺)

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