美食食谱:牛肉酱的做法

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“前一阵子发过了香辣牛肉酱,狠辣;这一次的不辣,方子稍微改改,更简单了,味道依旧不错”

食材明细

主料

  • 牛肉适量

辅料

  • 麻辣花生适量
  • 熟芝麻适量

配料

  • 欣和葱伴侣豆瓣酱适量
  • 白糖适量
  • 永川豆豉适量
  • 辣椒面适量
  • 十三香适量
  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

牛肉酱的做法步骤

  • 图片 21牛肉收拾干净,切成粒,小手指大小的粒。(切成粒的牛肉3.5斤)
  • 图片 32欣和豆瓣酱6包,永川豆鼔3包。
  • 图片 43十三香,熟芝麻,辣椒粉,另准备糖2勺。
  • 图片 54花生:麻辣花生。
  • 图片 65花生装进厚的保鲜袋,用擀面杖压碎。
  • 图片 76差不多就行。
  • 图片 87半锅热油。
  • 图片 98把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子;先大火后中小火,慢慢的把牛肉粒炸至没有水分,但是别太焦啦。
  • 图片 109把肉炸成这样就差不多了。
  • 图片 1110在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔,中小火炒散,改小火炒2分钟。
  • 图片 1211加入豆瓣酱,一定用小火翻炒避免糊锅。
  • 图片 1312酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米,用小火搅拌均匀。
  • 图片 1413放十三香,一大把熟芝麻孜然,炒匀。
  • 图片 1514小火慢慢的咕嘟一会儿 ,但是一定要小心别糊锅了,最后关火放凉就好。

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