美食食谱:牛肉拌饭料的做法

“拌饭料这玩意MS日本比较多,但是吃过日本的拌饭料,感觉满口都是味精的味道,也不知道是怎么回事?”

配料

  • 图片 11牛肉,选用筋少,没有肥油的牛肉,洗干净,切大块。
  • 图片 22牛肉用热水焯一边,去掉浮沫,用热水冲洗干净。
  • 图片 33把牛肉放电压力锅内,加一碗水,适量的盐、生抽,焖半个小时。
  • 图片 44焖好的牛肉。
  • 图片 55捞出晾凉。
  • 图片 66尽量的撕碎,纯手工,顺便把残留的筋、膜之类的去掉。
  • 图片 77剁碎,剁成绒。
  • 图片 88锅内加少许的油,比炒菜还要少点的油,小火,倒入剁好的牛肉,开始小火慢慢的炒,把水分都炒干,中间可以稍微加点糖、盐、生抽啥的,炒出牛肉的香味,感觉牛肉碎越来干,炒的感觉有点像沙子似的加入熟芝麻、以及揉碎的海苔、辣椒面,炒匀,就可以了。

主料

辅料

  • 大葱适量
  • 波力海苔适量
  • 熟芝麻适量

牛肉拌饭料的做法步骤

图片 9

  • 牛肉适量

小窍门小窍门:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,啤酒中的酶发挥作用,能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。

  • 适量
  • 生抽适量
  • 辣椒粉适量
  • 白糖适量
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

2张图片

食材明细

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